שלום, אורח   התחברות
חיפה פורומים צור קשר
 
הבחירה של שבועות 2012  

הרצליה סיטי - חבל על הפנאי

הפכו אותנו לדף הבית הרצליה המדריך המלא  ל הרצליה, מכיל מידע על מסעדות, בתי קפה, תיאטראות, הצגות תערוכות ועוד הרבה בהרצליה.
ראשי לאכול לשתות לשבת לקנות להתפנק לזוז לצאת לישון לטייל להתחבר Eng
 
כרטיסים ברגע האחרון
 
 
 
חיפוש למי מיקום, סוג, רחוב ועוד
 
הבחירה של שבועות 2012
 

הצטרפו אלינו

תתחילו לבנות את הרצליה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

הבחירה של שבועות 2012

 
 

הבחירה של שבועות 2012

24.5.2012  
 
 
יין בגובה העיניים
עולם היין בארץ תופס תאוצה - הרשו לנו להרים כוסית לכבוד העניין ולהתעדכן בכל מה שמוגש בטמפרטורת החדר
כתבות נוספות :
  • לפקוק ולזכור
  • "יער יתיר" נותן בראש
  • טקס הענקת המדליות
  •  
    לקראת החג אנחנו שמחים לחשוף אתכם לכללים שקל לזכור ושירשימו כל אורח בבחירת יין וגבינה מתאימים, מתוך ההכרה שלשתות אלכוהול לא נועד רק בכדי "לדפוק את הראש"
    לחץ לצפיה בגלריה

    צילום ענבל שפריר

    • כתוב תגובה
    • שלח לחבר
    • שתף בפייסבוק
    • Bookmark and Share


    ארוחת חג השבועות מתאפיינת במאכלים על טהרת מוצרי החלב. בתפיסה הרווחת ידוע שגבינות ויין משתלבים ביחד, אך לא כולם יודעים למה זה קורה.

    הסיבה להתאמה נובעת מהשומניות המאפיינת גבינות איכותיות, אשר משאירה שכבת שומן בחך ולכן כל יין שנטעם אחריו יהיה לנו טעים וזורם יותר. זו גם הסיבה שבטעימות יין מקצועיות לא אוכלים גבינות אלא לחם, תפוחים או מלפפון.

    בדרך כלל נוטים להתאים לארוחת החג החלבית יינות לבנים רכים, ארומטיים ולא עוצמתיים מדי, אך ניתן לשלב במנות מסוימות גם יינות אדומים קלים, הן בגוף ובעוצמה והן מבחינת כמות האלכוהול. בנוסף, ביינות אדומים, צעירים בעיקר, ישנו חומר הנקרא טאנין, המתחבר בצורה מצוינת עם החלבון ומעדן את היין, בפעולה דומה לאפקט שהוא משרה על בשר.

    מה צריך לזכור כשמתאימים יין לגבינות?

    קליל נשאר קליל - גבינות רכות ובעלות אחוז שומן נמוך יתאימו ליינות לבנים קלים, כאלו שלא עברו התבגרות בחביות עץ אלון, לדוגמא יינות מהזנים סוביניון בלאן.

    ככל שאחוז השומן עולה כך עוצמת היין צריכה לעלות בהתאם - זאת על מנת להשתלב נכון עם הגבינה. לגבינות כבדות כמו ברי או קממבר ניתן להתאים שרדונה או ויוניה, ואפילו שיראז או מרלו אשר התבגרו בחביות עץ למספר חודשים. 

    ככל שהגבינה קשה יותר כך היין יכול להיות כבד יותר - גבינות קשות כמו פרמזן או גאודה מתאימות ליינות אדומים כבדים מהזנים קברנה או מלבק, לאחר התבגרות של שנה ואפילו שנה וחצי בחביות עץ אלון.

    הפכים נמשכים: מעופש ורענן - גבינות עם עובש כמו רוקפור ניתן לשלב עם יין לבן ארומאטי וחצי יבש כמו גוורצטרמינר או אמרלד ריזלינג צעיר ורענן. ניתן לשלב את היין הלבן הארומאטי במאכלים נוספים שמגישים בחג, כיוון שהוא שמסוגל להתמודד עם מגוון רחב של פשטידות או מאפים.

    חג שמח ומסחרר!

    * הטיפים באדיבות אוליביה פרתי, יינן יקב טפרברג 1870

     
    שלח לחבר שתף בפייסבוק כתוב תגובה
     
    עוד בהרצליה סיטי
    לחץ לצפיה בזקנים חסרי מנוח
    זקנים חסרי מנוח
    "לצוד פילים" מסתמן כלהיט הישראלי של הקיץ, אבל איתמר רייצס עדיין מאמין שרשף לוי מסוגל ליותר
        
    לחץ לצפיה בדן אכדיה
    דן אכדיה
    מלון דן אכדיה ממוקם בפינת חמד צדדית על חוף ימה של הרצליה, במרחק פסיעה מעמק הסיליקון הישראלי ומרכזי הבידור של הרצליה פיתוח ובמרחק נסיעה קצר ממרכז תל אביב. המבנה הנמוך של "המלון עם הגג האדום" משתרע על שטח רחב ידיים. מלון דן אכדיה משרה אווירה משפחתית נעימה חמימה ולבבית, ומתאים גם לאנשי עסקים האוהבים לשלב נופש ועסקים.

    הצטרפו אלינו

    תתחילו לבנות את הרצליה שלכם – המקומות, האירועים והאנשים

     
    רוצה שידעו מה את/ה חושב/ת ? להוספת דעתך לחץ/י כאן
      הבחירה של שבועות 2012
    הצגות| הרצאות| מוסיקה, הופעות| מופעים| מכירה| מסיבות| סדנאות| סיורים| ספורט| פסטיבלים| שווקים| סרטים| תערוכות
    מפה של הרצליה| בעל עסק| שאלות ותשובות| תקנון Mycity| כל הזכויות שמורות (c) סיטי אתרים בע"מ | תקנון האתר | אודות | פירסום אירועים בהרצליה | עלו על המפה
    פרסום חנוכה בהרצליה | חנוכה 2012 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בחיפה, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בירושלים, מסיבות, ארוחות | חנוכה 2012 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום סילבסטר בהרצליה | סילבסטר 2013 בתל אביב, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בחיפה, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בירושלים, מסיבות, ארוחות | סילבסטר 2013 בהרצליה, מסיבות, ארוחות
    פרסום מסעדות, בתי קפה בהרצליה| בתי קפה בתל אביב| מסעדות בתל אביב| יוגה, כושר בתל אביב| טיפוח, ספא בתל אביב| Barcelona| ג'אז בים האדום 2011|
    תל אביב : הצגות, מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Tel aviv
    חיפה : הצגות, מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Haifa
    ירושלים : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Jerusalem
    אילת : הצגות,מופעים| הרצאות| מוסיקה, הופעות| תרבות | מסיבות| סדנאות| סרטים| אמנות| מסעדות| ברים| בתי קפה| חנויות| טיפוח| כושר| מלונות| מפה| Eilat